カフェ経営において、常連客の存在は売上の安定に欠かせません。新規客を呼び込むことも大切ですが、リピート率を上げることで、広告費を抑えながら安定した経営を実現できます。
この記事では、カフェのリピート率の現状から、具体的な改善施策、成功事例まで詳しく解説します。
カフェのリピート率の現状と課題
カフェ業界のリピート率について把握しましょう。
カフェの平均リピート率
カフェの平均リピート率は**約20〜30%**と言われています。競合が多く、気軽に入れる反面、特別な理由がないと再来店につながりにくいのが特徴です。
繁盛しているカフェのリピート率は40〜50%以上。「このカフェでないとダメ」という独自の魅力を持っています。
カフェのリピート率は以下で計算します。
リピート率 = 一定期間内の再来店客数 ÷ 前回来店の総客数 × 100
月単位または3ヶ月単位での計測が一般的です。
リピートされない原因
カフェでリピートされない主な原因です。
1. 印象に残らない
- 他のカフェとの違いが分からない
- 特別な体験がなかった
- 味・雰囲気が普通
2. 立地・アクセス
- 通り道にない
- 駐車場がない
- 他に便利なカフェがある
3. 再来店のきっかけがない
- お店のことを忘れてしまう
- SNSでの発信がない
- イベントや新メニューがない
カフェでは、独自の魅力づくりと継続的な接点の維持がリピートの鍵です。
カフェのリピート率を上げる方法5選
具体的な施策を5つ紹介します。
来店後のフォロー（LINE・SNS等）
カフェでは、LINEよりもInstagramでのフォローが効果的です。
SNS活用のポイント
- 来店時にInstagramフォローを促す
- 投稿してくれたお客様をリポスト
- ストーリーズで日替わりメニューを発信
- フォロワー限定クーポンを配布
「フォローしてくれたら本日のコーヒー50円引き」など、フォローのインセンティブを用意しましょう。
紹介制度・紹介カードの活用
カフェは友人と一緒に行きやすいサービスです。
カフェの紹介制度例
- 紹介者・被紹介者ともにドリンク1杯無料
- 友達と来店で両者デザート半額
- インスタのタグ付け投稿でドリンク100円引き
「友達と行きたくなるカフェ」というブランディングで、紹介を促しましょう。
ポイントカード・スタンプカード
来店回数に応じた特典は、カフェでは定番の施策です。
効果的なポイントカードの設計
- 5回来店でドリンク1杯無料（達成しやすい回数）
- LINE公式アカウントのショップカード活用
- 雨の日はスタンプ2倍
カフェは単価が低いため、達成しやすい回数設定とデジタル化（紙カードは忘れやすい）がポイントです。
次回予約の促進
カフェでは予約よりも「来店動機づくり」が重要です。
来店動機を作る施策
- 週替わりメニュー（毎週違う楽しみ）
- 月1回の限定スイーツ
- 季節のスペシャルドリンク
- コーヒー豆の定期便（来店で割引）
「次はあれを頼もう」「新メニューが出たら行こう」という動機を作りましょう。
記念日・季節のキャンペーン
カフェは季節感を出しやすいビジネスです。
キャンペーン例
- 春：桜ラテ、いちごスイーツ
- 夏：かき氷、冷たいドリンクフェア
- 秋：栗・芋・かぼちゃスイーツ
- 冬：ホットチョコレート、クリスマス限定
誕生日月のお客様への特典（バースデーケーキ一切れプレゼントなど）も効果的です。
カフェでリピート率を上げた成功事例
実際にリピート率を改善したカフェの事例を紹介します。
事例1：Instagramでファンコミュニティ形成
東京の個人カフェAでは、Instagramを積極的に活用。毎日のスイーツ写真、スタッフの日常、コーヒーの豆知識などを発信しました。
フォロワーが3,000人を超え、「Instagram見て来ました」というお客様が増加。投稿を見て「今日行こう」と思い立つ常連が増え、リピート率が25%から45%に向上しました。
事例2：LINEスタンプカードでリピート率40%達成
大阪のカフェBでは、紙のスタンプカードからLINEショップカードに移行。5回来店でドリンク1杯無料という特典を設定しました。
カード忘れがなくなり、スタンプ特典を目当てに再来店するお客様が増加。さらにLINEで新メニュー情報を配信することで、来店頻度も上がりました。
事例3：コーヒー豆定期便で月1来店を確保
名古屋のスペシャルティコーヒー専門カフェCでは、月1回のコーヒー豆定期便を開始。店頭受け取りで100円引きという設定にしました。
「豆を取りに来るついでにコーヒーを飲む」という流れが生まれ、定期便会員の月間来店率は90%を達成。店舗への愛着も深まり、紹介も増えました。
まとめ
カフェのリピート率を上げるポイントをまとめます。
- SNS（Instagram）でフォロワーとの関係構築
- 紹介制度で「友達と行きたいカフェ」に
- デジタルスタンプカードで来店を促す
- 季節・週替わりメニューで来店動機を作る
- 限定商品・定期便で特別な関係を築く
カフェは「また行きたい」と思ってもらえる独自の魅力づくりが重要です。味・空間・接客・発信、すべてでお客様の心をつかんでいきましょう。
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