挨拶の重要性
挨拶は、コミュニケーションの入口です。良い挨拶は、お客様との良い関係の始まりとなります。逆に、挨拶がおろそかだと、その後の接客がうまくいきにくくなります。
挨拶の基本
挨拶の5原則
挨拶の5原則
├ 先に: 相手より先に挨拶
├ 明るく: 笑顔と明るい声で
├ 目を見て: アイコンタクト
├ はっきり: 聞き取りやすく
└ 心を込めて: 形だけにならない良い挨拶の効果
| 効果 | 内容 |
|---|---|
| 好印象 | お店・スタッフへの印象アップ |
| 安心感 | お客様がリラックスできる |
| コミュニケーション | 会話のきっかけになる |
| 職場の雰囲気 | スタッフ間の関係も良くなる |
場面別の挨拶
来店時
来店時の挨拶
├ 「いらっしゃいませ」
├ 「ようこそお越しくださいました」
├ 「いらっしゃいませ、○○様」（常連）
└ 「お待ちしておりました」（予約客）
ポイント
├ 気づいたらすぐに
├ 明るく元気に
├ お客様の方を向いて
└ 笑顔で対応開始時
対応開始の挨拶
├ 「お待たせいたしました」
├ 「いらっしゃいませ、本日は○○ですね」
├ 「ご予約の○○様ですね」
└ 「本日担当させていただきます○○です」お見送り時
お見送りの挨拶
├ 「ありがとうございました」
├ 「またお越しくださいませ」
├ 「お気をつけてお帰りください」
├ 「またお待ちしております」
└ 「○○様、ありがとうございました」
ポイント
├ 最後まで丁寧に
├ 笑顔で
├ できれば目を見て
└ 姿が見えなくなるまで時間帯別の挨拶
時間に合わせる
時間帯別
├ 朝（〜10時頃）: 「おはようございます」
├ 昼（10時〜18時頃）: 「こんにちは」
├ 夜（18時〜）: 「こんばんは」
└ 深夜（営業していれば）: 「いらっしゃいませ」
※業種や状況に応じて使い分け声の出し方
声のポイント
良い声の出し方
├ 腹式呼吸を意識
├ 口を大きく開ける
├ 明るいトーン
├ 聞き取りやすい大きさ
├ 適度なスピード
└ 語尾まではっきり声の練習
練習方法
├ 「あ・え・い・う・え・お・あ・お」
├ 腹式呼吸の練習
├ 鏡の前で口の開き方確認
├ 録音して確認
├ 毎朝の発声練習
└ 同僚とロールプレイお辞儀の技術
お辞儀の種類
お辞儀の角度と場面
├ 会釈（15度）
└ 軽い挨拶、すれ違い時
├ 敬礼（30度）
└ 通常の挨拶、お礼
└ 最敬礼（45度）
└ 深いお礼、お詫び美しいお辞儀のコツ
お辞儀のポイント
1. 相手を見る
2. 挨拶の言葉を言う
3. 背筋を伸ばしたまま腰から曲げる
4. 一拍止める
5. ゆっくり起き上がる
6. 再度相手を見る
NG
├ 頭だけ下げる
├ 言葉とお辞儀が同時
├ 急いで上げる
├ 目線がキョロキョロ
└ 猫背名前を呼ぶ挨拶
名前の効果
名前を呼ぶメリット
├ 特別感を演出
├ 覚えてもらえたと嬉しい
├ 関係が深まる
├ 信頼感が増す
└ リピートにつながる名前の呼び方
名前を使った挨拶
├ 「○○様、いらっしゃいませ」
├ 「○○様、お待ちしておりました」
├ 「○○様、ありがとうございました」
└ 「○○様、またお待ちしております」
注意
├ 間違えない（最悪の印象）
├ 呼び方を確認（さん/様）
├ プライバシーに配慮
└ 覚えられない場合は無理しない電話での挨拶
電話対応の挨拶
電話を受ける時
「お電話ありがとうございます。
○○店でございます」
「お電話ありがとうございます。
○○の○○でございます」
電話を切る時
「ありがとうございました。
失礼いたします」電話のポイント
電話挨拶のポイント
├ 3コール以内に出る
├ 明るい声で
├ ゆっくり、はっきり
├ 笑顔で話す（声に出る）
├ 名乗る
└ 最後まで丁寧にチームでの挨拶
スタッフ同士の挨拶
スタッフ間の挨拶
├ 出勤時: 「おはようございます」
├ すれ違い: 会釈や「お疲れ様です」
├ 退勤時: 「お先に失礼します」
├ 感謝: 「ありがとうございます」
└ 声掛け: 「お願いします」
効果
├ 職場の雰囲気が良くなる
├ コミュニケーションが活発に
├ チームワーク向上
└ お客様にも良い印象挨拶のNG
避けるべきこと
NGな挨拶
├ 声が小さい
├ 目を見ない
├ 表情がない
├ 作業しながら
├ 早口、聞き取れない
├ 馴れ馴れしすぎる
├ 機械的、心がこもっていない
├ 無視する
└ 遅い（気づくのが遅い）改善方法
挨拶を改善する
├ 意識して練習
├ 鏡で確認
├ 録音・録画で確認
├ 同僚にフィードバック
├ 良い挨拶を観察
└ 毎日の振り返り挨拶で差をつける
ワンランク上の挨拶
差をつける挨拶
├ 名前を呼ぶ
├ 一言添える
└ 「暑い中ありがとうございます」
└ 「お久しぶりです」
├ 前回の話題を出す
└ 「その後いかがですか」
├ お客様に合わせる
└ 予想を超える挨拶＋αの例
一言添える例
├ 「雨の中、ありがとうございます」
├ 「お荷物、お預かりしましょうか」
├ 「お子様もご一緒でしたね」
├ 「前回は○○をご注文でしたね」
└ 「本日は○○がおすすめです」まとめ
挨拶は、接客の基本であり、最も重要な瞬間のひとつです。
挨拶のポイント
- 先に: 相手より先に挨拶
- 明るく: 笑顔と元気な声で
- 目を見て: アイコンタクトを
- お辞儀: 丁寧に、美しく
- 名前: 呼ぶことで特別感を
- ＋α: 一言添えて差をつける
「挨拶が良い店」は、印象に残ります。
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